卡拉膠
產品描述：淡黃色粉末
應用范圍：肉制品專用卡拉膠
應用效果：本產品是一款品質較高的肉制品專用卡拉膠。可用于肉制品注射、滾揉、攪拌各類產品中。無任何卡拉膠以外膠體，純度高。
產品特性：
溶解性
不溶于冷水，但可溶脹成膠塊狀，不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液（在 70℃以上熱水中溶解速度提高）；
凝膠性
在鉀離子存在下能生成熟可逆凝膠；
增稠性
濃度低時形成低粘度的溶膠，接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度；
協同性
與刺槐豆膠、魔芋膠，黃原膠等膠體產生協同作用，能 提高凝膠的彈性和保水性。
主要成分：海藻
推薦用量：0.2-2.0%（以最終產品重量計）
使用方法：配料時加入，與糖混合效果更佳
保 質 期：避光保存 24 個月
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